Организация простого производства в 1С:Розница #799133

Возможно, меня сейчас закидают тапками, конечно... Но есть такой вопросик-идея: Есть клиент с несколькими розничными магазинами. Весь учет ведется только в 1С: Розница 2.2. И вот ему захотелось вести небольшое производство для продажи в собственных магазинах (позиций 50-70 номенклатуры: пирожки, салаты и т.п.). Вариантов по учету вижу 2: либо ставить УНФ/Бухгалтерию и пилить обмены и т.д., либо сделать один документ типа "Производство", в котором списывается номенклатура по рецептуре (например, 100 г муки, 10 г повидла, 2 яйца, 10 г масла), а на выходе получается "Булочка с повидлом". Тут же в документе производится списание по регистрам ингредиентов и приход по регистрам получившегося товара. Учет прочих затрат не нужен (электроэнергия, труд и т.д.). Вот что-то мне кажется, что проще допилить это в Рознице. А вы как думаете, уважаемые специалисты?

а в рознице нету номенклатуры-комплектов? и комплектаций я не в курсе, но может есть

А рентабельность как считать?

Вот этот вопрос пока ещё не продумал. Если списываю остатки ингредиентов по себестоимости, и по этой себестоимости приходую получившийся пирожок - то разве этого недостаточно для ведения учета рентабельности (без учета прочих затрат, разумеется)?

А списываешь остатки как? ФИФО, ЛИФО, Средняя? И да для рентабельности направления деятельности, это как то маловато будет. Вот спросит собственник, а я вообще в плюсе от продажи пирожков? Или в минусе? А уценёнку куда? А списывать неликвид? А брак в производстве, вот подгорят пирожки, чё делать?

У тебя ещё и ингридиенты никогда в ноль по факту списываться не будут, куда дельту планфакта девать?

Если владелец заморачиваться сильно не хочет, то можно и обычным документом комплектация все делать.

поддерживаю. Допилить только автозаполнение по рецептам.

В Рознице вообще такая настройка есть? Списание по Фифо, Лифо или по средней - не могу найти. Списание, полагаю, стандартным документом "СписаниеТоваров" проводить. Брак опять же - через списание списывать.

Документа "Комплектация" в Рознице нет. Есть только "СборкаТоваров". Но там на выходе только одна номенклатура. Наверное, было бы лучше, если можно было одним документом сразу несколько видов пирожков напечь.

Специи еще нужно учесть.

Ставь Камин:Общепит.

Имхо лучше взять спец конфу+обмен.

Ну если в рознице ты не можешь найти, то может, ну его нафиг это производство ;-)

+ А вообще правильно коллеги советуют, требуй нормальную постановку задачи

Сразу не нашёл, так как не к организации был способ привязан, а просто в общих настройках. Ну если клиента устраивает ведение всего учета его в Рознице, то какой ещё дополнительной постановки задачи можно ждать?) Больше, я так понял, необходим учет товаров, чем отслеживание рентабельности.

Клиент пока не понимает и естественно не хочет нести затраты